Сырная тарелка, используемая для подачи и сервировки сыров, имеет специальное название в профессиональной кулинарной терминологии. Рассмотрим правильное наименование этого предмета посуды и его особенности.
Содержание
Официальное название
- Сырное плато (фр. Plateau de fromage)
- Сырная доска (в обиходном варианте)
- Сырный поднос
- Дегустационная тарелка для сыров
Характеристики сырного плато
| Материал | Преимущества |
| Дерево | Традиционный вариант, подчеркивает натуральность |
| Стекло | Элегантный вид, удобство обслуживания |
| Камень | Сохраняет температуру сыров |
| Керамика | Декоративные возможности |
Особенности профессиональных сырных тарелок
Конструктивные элементы:
- Несколько секций для разных сортов сыра
- Углубления для сопутствующих продуктов
- Перфорированная поверхность для вентиляции
- Ручки для удобства переноски
Размеры и формы
- Круглые - классический вариант
- Прямоугольные - для больших сырных нарезок
- Фигурные - для особых случаев
- Многоуровневые - для объемных презентаций
Как выбрать правильное сырное плато
| Критерий | Рекомендации |
| Размер | Зависит от количества гостей (20-30 см на 1 сорт) |
| Материал | Дерево для твердых сыров, камень для мягких |
| Функциональность | Наличие ножей и отделений для аксессуаров |
Историческое название
Во французской традиции сырное плато называлось "Assiette à fromage" или "Plateau de fromage". В аристократических домах XVIII века использовались серебряные сырные доски с отделениями для разных сортов.
Современные вариации
- Вращающиеся сырные тарелки
- Плато с подогревом
- Многоярусные конструкции
- Мини-плато для индивидуальной сервировки
Профессиональное название "сырное плато" точно отражает назначение этой специальной посуды, предназначенной для эстетичной подачи и оптимального созревания сыров во время дегустации.
