В кулинарии и сервировке стола используются тарелки различных размеров, каждая из которых имеет свое название и назначение. Рассмотрим основные виды больших тарелок и их особенности.
Содержание
1. Основные виды больших тарелок
| Название | Диаметр | Назначение |
| Сервировочная тарелка | 30-32 см | Основа для сервировки, подставка под другие тарелки |
| Подставная тарелка | 27-30 см | Используется как подставка под суповую тарелку |
| Блюдо | 35-45 см | Для подачи больших порций или нескольких блюд |
2. Специализированные большие тарелки
2.1. По материалу изготовления
- Фарфоровые сервировочные тарелки
- Керамические блюда для запекания
- Стеклянные подставные тарелки
- Металлические подносы
2.2. По назначению
- Салатники - для подачи салатов (25-30 см)
- Суповые миски - глубокие тарелки для первых блюд
- Десертные блюда - для подачи тортов и пирожных
- Фруктовницы - для сервировки фруктов
3. Исторические названия больших тарелок
| Название | Описание |
| Треножник | Античная большая тарелка на ножках |
| Блюдо-селедочница | Овальное блюдо для подачи рыбы |
| Лансье | Старинное французское блюдо для мяса |
4. Современные тенденции
- Столовые тарелки увеличенного размера (28-30 см)
- Сервировочные доски вместо тарелок
- Многофункциональные блюда для подачи
- Индивидуальные большие тарелки для комплексных блюд
5. Как выбрать большую тарелку
- Определите назначение (сервировка, подача, запекание)
- Выберите подходящий материал
- Учтите диаметр и глубину
- Проверьте сочетаемость с другим посудой
- Обратите внимание на дизайн и цвет
Большие тарелки играют важную роль в сервировке стола и подаче блюд. Правильный выбор и использование такой посуды позволяет создать эстетичную и функциональную композицию.
