Ледяные тарелки - эффектный элемент сервировки для холодных закусок и коктейлей. Рассмотрим технологию создания прозрачных и декоративных ледяных тарелок в домашних условиях.
Содержание
Необходимые материалы
| Материал | Назначение |
| Форма для запекания (стеклянная или металлическая) | Основа для формирования тарелки |
| Дистиллированная вода | Для прозрачности льда |
| Пластиковый контейнер большего размера | Создание водяной бани |
Пошаговая инструкция
Базовый метод
- Вскипятите и остудите дистиллированную воду дважды
- Налейте воду в форму для запекания (1-1,5 см высотой)
- Поместите форму в пластиковый контейнер с холодной водой
- Аккуратно поставьте в морозильную камеру
- Заморозьте в течение 4-6 часов
- Достаньте форму и опустите на 10 секунд в теплую воду
- Аккуратно извлеките ледяную тарелку
Советы для прозрачности
- Используйте только дистиллированную воду
- Заморозка должна быть медленной
- Держите морозильник на максимально низкой температуре
- Накройте форму пищевой пленкой перед заморозкой
Декоративные варианты
| Эффект | Техника выполнения |
| Цветная тарелка | Добавьте несколько капель пищевого красителя |
| С узорами | Поместите листья или цветы перед заливкой |
| Многослойная | Заливайте по 0,5 см с промежуточной заморозкой |
Идеи украшений
- Съедобные цветы и ягоды
- Дольки цитрусовых
- Листья мяты или мелиссы
- Пряности (гвоздика, звездочки бадьяна)
Применение ледяных тарелок
- Подача устриц и морепродуктов
- Охлаждение фруктовых нарезок
- Основа для коктейльных подач
- Элемент декора фуршетного стола
- Сервировка салатов-коктейлей
Правила эксплуатации
- Используйте только на холодных поверхностях
- Подавайте блюда непосредственно перед сервировкой
- Не ставьте на деревянные столы без подложки
- Замените тарелку при появлении трещин
Ледяные тарелки придают особый шарм праздничной сервировке и сохраняют температуру холодных блюд. Соблюдение технологии заморозки обеспечивает прочность и прозрачность готового изделия.
